риндза

-и, ж., рідко.

Різновид сиру, до рецепту виготовлення якого входить порошок з висушеного шлуночка молодого ягняти або теляти, що прискорює процес зсідання молока. || Порошок із такого сиру, що використовується для скорішого зсідання молока.